Utilizamos cookies. Si estás de acuerdo continúa navegando.
Buscador de ofertas
Entrada
Salida
Buscador de ofertas
Andorra
(3 destinos)
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
España
(14 destinos)
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
Ver todas las estaciones
Francia
(38 destinos)
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Ver todas las estaciones
Italia
(4 destinos)
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Ver todas las estaciones
Suiza
(11 destinos)
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Ver todas las estaciones
Austria
(7 destinos)
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Ver todas las estaciones
Todas las estaciones de esquí
Andorra
(1 destino)
Hoteles en Andorra
España
(2 destinos)
Hoteles en el Pirineo
Hoteles en Sierra Nevada
Francia
(2 destinos)
Hoteles en el Pirineo Frances
Hoteles en los Alpes Franceses
Italia
(1 destino)
Hoteles en los Alpes Italianos
Portugal
(1 destino)
Hoteles en Serra da Estrela
Suiza
(1 destino)
Hoteles en los Alpes Suizos
Austria
(1 destino)
Hoteles en los Alpes Austríacos
Todos los hoteles

Países

Andorra (3 destinos)
España (14 destinos)
Francia (38 destinos)
Italia (4 destinos)
Suiza (11 destinos)
Austria (7 destinos)
Todas las estaciones de esquí
Andorra Todas las estaciones de la zona
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
Pirineo Catalán Todas las estaciones de la zona
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
La Molina
Masella
Alp 2500 (La Molina+Masella)
Port del Comte
Sierra Nevada Todas las estaciones de la zona
Sierra Nevada
Pirineo Aragonés Todas las estaciones de la zona
Formigal
Cerler
Panticosa
Astún y Candanchú
Otras Estaciones Todas las estaciones de la zona
Valdelinares
Javalambre
Alpes Franceses Todas las estaciones de la zona
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Les 3 Vallées
Val Thorens + Orelle
Méribel - Brides Les Bains
Méribel-Mottaret
Courchevel
Les Menuires-St Martin de Belleville
Paradiski (La Plagne-Les Arcs-Peisey Vallandry)
La Plagne
Les Arcs
Chamonix Montblanc Unlimited
Chamonix Le Pass
Les Portes du Soleil
Avoriaz
Alpe d'Huez
Serre Chevalier
La Rosière (Espace San Benardo)
Sybelles (Sector Toussuire & Bottières)
Le Grand Massif (Flaine + Les Carroz + Morillon + Samoens + Sixt)
Vars
Les Orres
Isola 2000 + Auron
Megève / Saint-Gervais
Pra Loup
Pirineo Francés Todas las estaciones de la zona
Font Romeu
Les Angles
AX 3 Domaines
Piau Engaly
Saint-Lary
Peyragudes
Grand Tourmalet & La Mongie
Luz Ardiden
Cauterets
Gourette
Pierre Saint Martin
Porté-Puymorens
Alpes Italianos Todas las estaciones de la zona
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Bormio Ski
Alpes Suizos Todas las estaciones de la zona
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Davos Klosters Mountains
Engelberg (Titlis)
Aletsch Arena
Saas-Fee (Destination Pass)
St. Moritz
Saas Fee (Almagell Pass)
Ski Arena Andermatt Sedrun
Verbier
Alpes Austríacos Todas las estaciones de la zona
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Ötztal (Sölden, Gurgl, Hochoetz)
Obertauern
Stubai
Zell am See - Kaprun
Todas las estaciones de esquí
Andorra Todas las estaciones de la zona
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
Pirineo Catalán Todas las estaciones de la zona
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
La Molina
Masella
Alp 2500 (La Molina+Masella)
Port del Comte
Sierra Nevada Todas las estaciones de la zona
Sierra Nevada
Pirineo Aragonés Todas las estaciones de la zona
Formigal
Cerler
Panticosa
Astún y Candanchú
Otras Estaciones Todas las estaciones de la zona
Valdelinares
Javalambre
Alpes Franceses Todas las estaciones de la zona
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Les 3 Vallées
Val Thorens + Orelle
Méribel - Brides Les Bains
Méribel-Mottaret
Courchevel
Les Menuires-St Martin de Belleville
Paradiski (La Plagne-Les Arcs-Peisey Vallandry)
La Plagne
Les Arcs
Chamonix Montblanc Unlimited
Chamonix Le Pass
Les Portes du Soleil
Avoriaz
Alpe d'Huez
Serre Chevalier
La Rosière (Espace San Benardo)
Sybelles (Sector Toussuire & Bottières)
Le Grand Massif (Flaine + Les Carroz + Morillon + Samoens + Sixt)
Vars
Les Orres
Isola 2000 + Auron
Megève / Saint-Gervais
Pra Loup
Pirineo Francés Todas las estaciones de la zona
Font Romeu
Les Angles
AX 3 Domaines
Piau Engaly
Saint-Lary
Peyragudes
Grand Tourmalet & La Mongie
Luz Ardiden
Cauterets
Gourette
Pierre Saint Martin
Porté-Puymorens
Alpes Italianos Todas las estaciones de la zona
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Bormio Ski
Alpes Suizos Todas las estaciones de la zona
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Davos Klosters Mountains
Engelberg (Titlis)
Aletsch Arena
Saas-Fee (Destination Pass)
St. Moritz
Saas Fee (Almagell Pass)
Ski Arena Andermatt Sedrun
Verbier
Alpes Austríacos Todas las estaciones de la zona
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Ötztal (Sölden, Gurgl, Hochoetz)
Obertauern
Stubai
Zell am See - Kaprun

Países

Andorra (1 destino)
España (2 destinos)
Francia (2 destinos)
Italia (1 destino)
Portugal (1 destino)
Suiza (1 destino)
Austria (1 destino)
Todos los hoteles
Hoteles en Andorra
Hoteles en el Pirineo
Hoteles en Sierra Nevada
Hoteles en el Pirineo Frances
Hoteles en los Alpes Franceses
Hoteles en los Alpes Italianos
Hoteles en Serra da Estrela
Hoteles en los Alpes Suizos
Hoteles en los Alpes Austríacos
Todos los hoteles
Hoteles en Andorra
Hoteles en el Pirineo
Hoteles en Sierra Nevada
Hoteles en el Pirineo Frances
Hoteles en los Alpes Franceses
Hoteles en los Alpes Italianos
Hoteles en Serra da Estrela
Hoteles en los Alpes Suizos
Hoteles en los Alpes Austríacos
¡Vaya! No hemos encontrado ningún resultado que coincida con tu búsqueda. Prueba a modificar el destino.
¡Vaya! Parece que nuestro buscador ha perdido el norte. En cuanto encuentre su brújula vuelve.
¿A dónde vas?

Snow Club Gourmet de Grandvalira demuestra que 'el tamaño sí que importa'

Publicada: 28 feb. 2024
Compartir

 

 

Los grandes templos: El tamaño sí importa. Bajo este título, el Snow Club Gourmet de Grandvalira celebró el pasado sábado una de las jornadas gastronómicas más memorables de su historia con el protagonismo de dos de las figuras más relevantes de la alta gastronomía española por su selección, elaboración y cuidado del producto: Alberto Domínguez y José Gordón, propietarios de De Berto (O Grove, Pontevedra) y de la Bodega el Capricho (Jiménez de Jamuz, León).

 

Alberto Domínguez (De Berto en O Grove, Pontevedra) y José Gordón, de la Bodega el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

 

 

El primero, considerado como la mejor marisquería de España. El segundo, valorado por la carne más exquisita del mundo, según muchas de las voces acreditadas del panorama gastronómico. Estos dos primeros espadas del culto al producto y de la devoción por la técnica han hecho un dúo a cuatro manos nunca visto antes.

 

El restaurante de referencia L'Abarset, con una sala llena hasta los topes, contó con cerca de 50 comensales que no han dejado escapar una oportunidad única para degustar los mejores ejemplares de marisco de gran tamaño seleccionados minuciosamente de diferentes lugares de la costa gallega, y al mismo tiempo, los cortes de carne de buey de raza autóctona que a través de su gusto han transportado a la esencia de un pasado, todavía presente, gracias a la misión permanente de la búsqueda de la excelencia por parte de Gordón.

 

Àlex Orue, director de restauración de Grandvalira-Ensisa, presentando a Alberto Domínguez y José Gordón, propietarios de De Berto (O Grove, Pontevedra) y de la Bodega el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

 

Berto Domínguez y José Gordón se han movido por el interior de la acogedora sala de estilo alpino de L'Abarset explicando a los asistentes cuáles son los procesos con los que trabajan para conseguir la selección de los mejores productos.

 

El gallego señalaba el origen de algunas piezas de marisco, la época y la temporada adecuada de pesca, o las localizaciones más pintorescas en las que existe un culto específico y cuidadoso para extraer, por ejemplo, ciertos tipos de moluscos de las rías.

 

Por su parte, el de León, ha comentado que cuenta con una finca en la que viven cerca de 400 bueyes de raza de la península Ibérica, una raza autóctona en la que

 

“nos sentimos con la obligación y el deber de conservar por la calidad de su carne”.

 

Además de gastrónomos de gran prestigio en España, Domínguez y Gordón comparten una buena amistad, y éste ha sido uno de los hechos que les ha conducido hasta los fogones de Grandvalira en una experiencia conjunta inédita con productos tan diferenciados como el marisco y la carne.

 

L’Abarset acoge un cuatro manos nunca visto antes entre Alberto Domínguez y José Gordón en un desfile de piezas del mar de gran tamaño de la costa gallega y carnes maduradas de León

 

Los frutos del mar se han ido interpelando con carnes de diferentes partes del buey. Así, los asistentes gourmets empezaron por un steak tartar de cadera de buey y caviar, seguido de empanada D'Berto y Capricho, carneiro crudo de la Ría de Arosa, volandeiras de Cambados a la plancha, coquina gallega de Cedeira a la sartén, almeja fina de la Isla de Arosa con salsa marinera, cecina de buey gran reserva de larga duración envejecida en bodega natural, centollo macho de las Rías Altas XXL con Matutano y costilla de buey selección José Gordón.

 

El menú combinó mar y montaña con el marisco y el buey como protagonistas de este Snow Club Gourmet Grandvalira

 

Una experiencia exclusiva que eleva el listón del sello culinario del Snow Club Gourmet, una iniciativa que nació en 2017 y que, evoluciona en paralelo, con el proyecto y posicionamiento gastronómico de la restauración de los sectores de Soldeu El Tarter de Grandvalira

 

El Snow Club Gourmet de Grandvalira ‘Los grandes templos: El tamaño sí que importa’ cerró con éxito

 

La próxima experiencia gastronómica en el calendario del Snow Club Gourmet será la que ofrecerá el chef Marcos Moran de Casa Gerardo (1* Michelin). El asturiano se trasladará a Andorra con sus propuestas de alta cocina basadas en la que describen como la mejor receta de fabada, entre otros platos que fusionarán tradición y vanguardia. De hecho, Moran ya exporta su receta a grandes capitales como Londres o Bruselas.

 

La última jornada del club gourmet de la campaña de nieve se celebrará el 23 de marzo y la organización se reserva el efecto sorpresa para celebrar el cierre de temporada.

 

¡Quiero ir a Grandvalira!

22 años de experiencia en viajes de esquí
Más de 166.454 opiniones en 7 idiomas
Los mejores precios para esquiar en Europa
Opciones de reserva flexibles para tus viajes
Junto a ti 24 h todos los días del año

Últimas noticias de esquí

Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter

y recibe las mejores ofertas de esquí

Al suscribirte, confirmas haber leído y estar de acuerdo con la Política de Privacidad.