Utilitzem cookies. Si estàs d'acord continua navegant.

Esquiades.com

Cercador d'ofertes

Esquí
Escapades

Andorra

(3 destinacions)

Grandvalira

Vallnord Pal-Arinsal

Ordino-Arcalís

Espanya

(14 destinacions)

Boí Taüll

Port Ainé

Espot Esquí

Veure totes les estacions

França

(38 destinacions)

Les 2 Alpes

Tignes

Val d'Isère

Veure totes les estacions

Itàlia

(4 destinacions)

Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)

Dolomiti Superski

Cervinia

Veure totes les estacions

Suïssa

(11 destinacions)

Zermatt International

Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)

Arosa Lenzerheide

Veure totes les estacions

Àustria

(7 destinacions)

Ski Arlberg - St. Anton

Innsbruck SKI plus city Pass

Ischgl

Veure totes les estacions

Totes les estacions d'esquí

Andorra

(1 destí)

Hotels a Andorra

Espanya

(2 destinacions)

Hotels al Pirineu

Hotels a Sierra Nevada

França

(2 destinacions)

Hotels al Pirineu Frances

Hotels als Alps Francesos

Itàlia

(1 destí)

Hotels als Alps Italians

Portugal

(1 destí)

Hotels a Serra da Estrela

Suïssa

(1 destí)

Hotels als Alps Suïssos

Àustria

(1 destí)

Hotels als Alps Austríacs

Tots els hotels

Països

Andorra (3 destinacions)

Espanya (14 destinacions)

França (38 destinacions)

Itàlia (4 destinacions)

Suïssa (11 destinacions)

Àustria (7 destinacions)

Totes les estacions d'esquí

Països

Andorra (1 destí)

Espanya (2 destinacions)

França (2 destinacions)

Itàlia (1 destí)

Portugal (1 destí)

Suïssa (1 destí)

Àustria (1 destí)

Tots els hotels

!Vaja! No hem trobat resultats que coincideixin amb la teva cerca. Intenteu modificar la destinació.

Vaja! Sembla que el nostre cercador ha perdut el nord. Quan trobi la seva brúixola torna.

On vas?

Snow Club Gourmet de Grandvalira demostra que 'la mida sí que importa'

Publicada: 28 de febr. 2024

Els grans temples: La mida sí que importa. Amb aquest títol, l'Snow Club Gourmet de Grandvalira va celebrar dissabte passat una de les jornades gastronòmiques més memorables de la seva història amb el protagonisme de dues de les figures més rellevants de l'alta gastronomia espanyola per la seva selecció, elaboració i cura del producte: Alberto Domínguez i José Gordón, propietaris de De Berto (O Grove, Pontevedra) i del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León).

Alberto Domínguez (De Berto a O Grove, Pontevedra) i José Gordón, del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

El primer, considerat la millor marisqueria d'Espanya. El segon, valorat per la carn més exquisida del món, segons moltes de les veus acreditades del panorama gastronòmic. Aquests dos primers espases del culte al producte i de la devoció per la tècnica han fet un duet a quatre mans mai vist abans.

El restaurant de referència L'Abarset, amb una sala plena de gom a gom, va comptar amb prop de 50 comensals que no han deixat escapar una oportunitat única per degustar els millors exemplars de marisc de grans dimensions seleccionats minuciosament de diferents llocs de la costa gallega, i alhora, els talls de carn de bou de raça autòctona que a través del seu gust han transportat a l'essència d'un passat encara present, gràcies a la missió permanent de la recerca de l'excel·lència per part de Gordón.

Àlex Orue, director de restauració de Grandvalira-Ensisa, presentant Alberto Domínguez i José Gordón, propietaris de De Berto (O Grove, Pontevedra) i del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

Berto Domínguez i José Gordón s'han mogut per l'interior de l'acollidora sala d'estil alpí de l'Abarset explicant als assistents quins són els processos amb què treballen per aconseguir la selecció dels millors productes.

El gallec assenyalava l'origen d'algunes peces de marisc, l'època i la temporada adequada de pesca, o les localitzacions més pintoresques on hi ha un culte específic i curós per extreure, per exemple, certs tipus de mol·luscs de les ries.

Per la seva banda, el de Lleó, ha comentat que compta amb una finca en què viuen prop de 400 bous de raça de la península Ibèrica, una raça autòctona en què

“ens sentim amb l'obligació i el deure de conservar per la qualitat de la carn”.

A més de gastrònoms de gran prestigi a Espanya, Domínguez i Gordón comparteixen una bona amistat, i aquest ha estat un dels fets que els ha conduït fins als fogons de Grandvalira en una experiència conjunta inèdita amb productes tan diferenciats com el marisc i la carn.

L'Abarset acull un quatre mans mai vist abans entre Alberto Domínguez i José Gordón en una desfilada de peces del mar de grans dimensions de la costa gallega i carns madurades de Lleó

Els fruits del mar s'han interpel·lat amb carns de diferents parts del bou. Així, els assistents gourmets van començar per un steak tàrtar de maluc de bou i caviar, seguit d'empanada D'Berto i Capricho, carneiro cru de la Ria d'Arosa, volandeiras de Cambados a la planxa, tellerina gallega de Cedeira a la paella, cloïssa fina de l'Illa d'Arosa amb salsa marinera, cecina de bou gran reserva de llarga durada envellida al celler natural, cabra mascle de les Ries Altes XXL amb Matutano i costella de bou selecció José Gordón.

El menú va combinar mar i muntanya amb el marisc i el bou com a protagonistes d´aquest Snow Club Gourmet Grandvalira

Una experiència exclusiva que eleva el llistó del segell culinari de l'Snow Club Gourmet, una iniciativa que va néixer el 2017 i que, evoluciona en paral·lel, amb el projecte i posicionament gastronòmic de la restauració dels sectors de Soldeu El Tarter de Grandvalira.

L'Snow Club Gourmet de Grandvalira 'Els grans temples: La mida sí que importa' va tancar amb èxit

La propera experiència gastronòmica al calendari de l'Snow Club Gourmet serà la que oferirà el xef Marcos Moran de Casa Gerardo (1* Michelin). L'asturià es traslladarà a Andorra amb les propostes d'alta cuina basades en la que descriuen com la millor recepta de fabada, entre d'altres plats que fusionaran tradició i avantguarda. De fet, Moran ja exporta la seva recepta a grans capitals com Londres o Brussel·les.

L'última jornada del club gurmet de la campanya de neu tindrà lloc el 23 de març i l'organització es reserva l'efecte sorpresa per celebrar el tancament de temporada.

Vull anar a Grandvalira!

22 anys d'experiència en viatges d'esquí

Més de 166.454 opinions en 7 idiomes

Els millors preus per esquiar a Europa

Opcions de reserva flexibles pels teus viatges

Amb tu 24 h tots els dies de l'any