Utilitzem cookies. Si estàs d'acord continua navegant.
Cercador d'ofertes
Entrada
Sortida
Cercador d'ofertes
Andorra
(3 destinacions)
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
Espanya
(14 destinacions)
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
Veure totes les estacions
França
(38 destinacions)
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Veure totes les estacions
Itàlia
(4 destinacions)
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Veure totes les estacions
Suïssa
(11 destinacions)
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Veure totes les estacions
Àustria
(7 destinacions)
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Veure totes les estacions
Totes les estacions d'esquí
Andorra
(1 destí)
Hotels a Andorra
Espanya
(2 destinacions)
Hotels al Pirineu
Hotels a Sierra Nevada
França
(2 destinacions)
Hotels al Pirineu Frances
Hotels als Alps Francesos
Itàlia
(1 destí)
Hotels als Alps Italians
Portugal
(1 destí)
Hotels a Serra da Estrela
Suïssa
(1 destí)
Hotels als Alps Suïssos
Àustria
(1 destí)
Hotels als Alps Austríacs
Tots els hotels

Països

Andorra (3 destinacions)
Espanya (14 destinacions)
França (38 destinacions)
Itàlia (4 destinacions)
Suïssa (11 destinacions)
Àustria (7 destinacions)
Totes les estacions d'esquí
Andorra Totes les estacions de la zona
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
Pirineu Català Totes les estacions de la zona
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
La Molina
Masella
Alp 2500 (La Molina + Masella)
Port del Comte
Sierra Nevada Totes les estacions de la zona
Sierra Nevada
Pirineu Aragonès Totes les estacions de la zona
Formigal
Cerler
Panticosa
Astún i Candanchú
Altres Estacions Totes les estacions de la zona
Valdelinares
Javalambre
Alps Francesos Totes les estacions de la zona
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Les 3 Vallées
Val Thorens + Orelle
Méribel - Brides Les Bains
Méribel-Mottaret
Courchevel
Les Menuires-St Martin de Belleville
Paradiski (La Plagne-Les Arcs-Peisey Vallandry)
la Plagne
Les Arcs
Chamonix Montblanc Unlimited
Chamonix Le Pass
Les Portes du Soleil
Avoriaz
Alpe d'Huez
Serre Chevalier
La Rosière (Espace San Benardo)
Sybelles (Sector Toussuire & Bottières)
Le Grand Massif (Flaine + Les Carros + Morillon + Samoens + Sixt)
Vars
Les Orres
Isola 2000 + Auron
Megève / Saint-Gervais
Pra Loup
Pirineu Francès Totes les estacions de la zona
Font Romeu
Les Angles
AX 3 Domaines
Piau Engaly
Saint-Lary
Peyragudes
Grand Tourmalet & La Mongie
Luz Ardiden
Cauterets
Gourette
Pierre Saint Martin
Porté-Puymorens
Alps Italians Totes les estacions de la zona
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Bormio Ski
Alps Suïssos Totes les estacions de la zona
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Davos Klosters Mountains
Engelberg (Titlis)
Aletsch Arena
St. Moritz
Saas-Fee (Destination Pass)
Saas Fee (Almagell Pass)
Ski Arena Andermatt Sedrun
Verbier
Alps Austríacs Totes les estacions de la zona
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Ötztal (Sölden, Gurgl, Hochoetz)
Obertauern
Zell am See - Kaprun
Stubai
Totes les estacions d'esquí
Andorra Totes les estacions de la zona
Grandvalira
Vallnord Pal-Arinsal
Ordino-Arcalís
Pirineu Català Totes les estacions de la zona
Boí Taüll
Port Ainé
Espot Esquí
La Molina
Masella
Alp 2500 (La Molina + Masella)
Port del Comte
Sierra Nevada Totes les estacions de la zona
Sierra Nevada
Pirineu Aragonès Totes les estacions de la zona
Formigal
Cerler
Panticosa
Astún i Candanchú
Altres Estacions Totes les estacions de la zona
Valdelinares
Javalambre
Alps Francesos Totes les estacions de la zona
Les 2 Alpes
Tignes
Val d'Isère
Les 3 Vallées
Val Thorens + Orelle
Méribel - Brides Les Bains
Méribel-Mottaret
Courchevel
Les Menuires-St Martin de Belleville
Paradiski (La Plagne-Les Arcs-Peisey Vallandry)
la Plagne
Les Arcs
Chamonix Montblanc Unlimited
Chamonix Le Pass
Les Portes du Soleil
Avoriaz
Alpe d'Huez
Serre Chevalier
La Rosière (Espace San Benardo)
Sybelles (Sector Toussuire & Bottières)
Le Grand Massif (Flaine + Les Carros + Morillon + Samoens + Sixt)
Vars
Les Orres
Isola 2000 + Auron
Megève / Saint-Gervais
Pra Loup
Pirineu Francès Totes les estacions de la zona
Font Romeu
Les Angles
AX 3 Domaines
Piau Engaly
Saint-Lary
Peyragudes
Grand Tourmalet & La Mongie
Luz Ardiden
Cauterets
Gourette
Pierre Saint Martin
Porté-Puymorens
Alps Italians Totes les estacions de la zona
Vialattea (Sestriere - Sauze d'Oulx)
Cervinia
Dolomiti Superski
Bormio Ski
Alps Suïssos Totes les estacions de la zona
Zermatt International
Jungfrau (Grindelwald + Wengen + Mürren + Schilthorn)
Arosa Lenzerheide
Davos Klosters Mountains
Engelberg (Titlis)
Aletsch Arena
St. Moritz
Saas-Fee (Destination Pass)
Saas Fee (Almagell Pass)
Ski Arena Andermatt Sedrun
Verbier
Alps Austríacs Totes les estacions de la zona
Ski Arlberg - St. Anton
Innsbruck SKI plus city Pass
Ischgl
Ötztal (Sölden, Gurgl, Hochoetz)
Obertauern
Zell am See - Kaprun
Stubai

Països

Andorra (1 destí)
Espanya (2 destinacions)
França (2 destinacions)
Itàlia (1 destí)
Portugal (1 destí)
Suïssa (1 destí)
Àustria (1 destí)
Tots els hotels
Hotels a Andorra
Hotels al Pirineu
Hotels a Sierra Nevada
Hotels al Pirineu Frances
Hotels als Alps Francesos
Hotels als Alps Italians
Hotels a Serra da Estrela
Hotels als Alps Suïssos
Hotels als Alps Austríacs
Tots els hotels
Hotels a Andorra
Hotels al Pirineu
Hotels a Sierra Nevada
Hotels al Pirineu Frances
Hotels als Alps Francesos
Hotels als Alps Italians
Hotels a Serra da Estrela
Hotels als Alps Suïssos
Hotels als Alps Austríacs
!Vaja! No hem trobat resultats que coincideixin amb la teva cerca. Intenteu modificar la destinació.
Vaja! Sembla que el nostre cercador ha perdut el nord. Quan trobi la seva brúixola torna.
On vas?

Snow Club Gourmet de Grandvalira demostra que 'la mida sí que importa'

Publicada: 28 de febr. 2024
Compartir

 

 

Els grans temples: La mida sí que importa. Amb aquest títol, l'Snow Club Gourmet de Grandvalira va celebrar dissabte passat una de les jornades gastronòmiques més memorables de la seva història amb el protagonisme de dues de les figures més rellevants de l'alta gastronomia espanyola per la seva selecció, elaboració i cura del producte: Alberto Domínguez i José Gordón, propietaris de De Berto (O Grove, Pontevedra) i del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León).

 

Alberto Domínguez (De Berto a O Grove, Pontevedra) i José Gordón, del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

 

 

El primer, considerat la millor marisqueria d'Espanya. El segon, valorat per la carn més exquisida del món, segons moltes de les veus acreditades del panorama gastronòmic. Aquests dos primers espases del culte al producte i de la devoció per la tècnica han fet un duet a quatre mans mai vist abans.

 

El restaurant de referència L'Abarset, amb una sala plena de gom a gom, va comptar amb prop de 50 comensals que no han deixat escapar una oportunitat única per degustar els millors exemplars de marisc de grans dimensions seleccionats minuciosament de diferents llocs de la costa gallega, i alhora, els talls de carn de bou de raça autòctona que a través del seu gust han transportat a l'essència d'un passat encara present, gràcies a la missió permanent de la recerca de l'excel·lència per part de Gordón.

 

Àlex Orue, director de restauració de Grandvalira-Ensisa, presentant Alberto Domínguez i José Gordón, propietaris de De Berto (O Grove, Pontevedra) i del Celler el Capricho (Jiménez de Jamuz, León)

 

Berto Domínguez i José Gordón s'han mogut per l'interior de l'acollidora sala d'estil alpí de l'Abarset explicant als assistents quins són els processos amb què treballen per aconseguir la selecció dels millors productes.

 

El gallec assenyalava l'origen d'algunes peces de marisc, l'època i la temporada adequada de pesca, o les localitzacions més pintoresques on hi ha un culte específic i curós per extreure, per exemple, certs tipus de mol·luscs de les ries.

 

Per la seva banda, el de Lleó, ha comentat que compta amb una finca en què viuen prop de 400 bous de raça de la península Ibèrica, una raça autòctona en què

 

“ens sentim amb l'obligació i el deure de conservar per la qualitat de la carn”.

 

A més de gastrònoms de gran prestigi a Espanya, Domínguez i Gordón comparteixen una bona amistat, i aquest ha estat un dels fets que els ha conduït fins als fogons de Grandvalira en una experiència conjunta inèdita amb productes tan diferenciats com el marisc i la carn.

 

L'Abarset acull un quatre mans mai vist abans entre Alberto Domínguez i José Gordón en una desfilada de peces del mar de grans dimensions de la costa gallega i carns madurades de Lleó

 

Els fruits del mar s'han interpel·lat amb carns de diferents parts del bou. Així, els assistents gourmets van començar per un steak tàrtar de maluc de bou i caviar, seguit d'empanada D'Berto i Capricho, carneiro cru de la Ria d'Arosa, volandeiras de Cambados a la planxa, tellerina gallega de Cedeira a la paella, cloïssa fina de l'Illa d'Arosa amb salsa marinera, cecina de bou gran reserva de llarga durada envellida al celler natural, cabra mascle de les Ries Altes XXL amb Matutano i costella de bou selecció José Gordón.

 

El menú va combinar mar i muntanya amb el marisc i el bou com a protagonistes d´aquest Snow Club Gourmet Grandvalira

 

Una experiència exclusiva que eleva el llistó del segell culinari de l'Snow Club Gourmet, una iniciativa que va néixer el 2017 i que, evoluciona en paral·lel, amb el projecte i posicionament gastronòmic de la restauració dels sectors de Soldeu El Tarter de Grandvalira.

 

L'Snow Club Gourmet de Grandvalira 'Els grans temples: La mida sí que importa' va tancar amb èxit

 

La propera experiència gastronòmica al calendari de l'Snow Club Gourmet serà la que oferirà el xef Marcos Moran de Casa Gerardo (1* Michelin). L'asturià es traslladarà a Andorra amb les propostes d'alta cuina basades en la que descriuen com la millor recepta de fabada, entre d'altres plats que fusionaran tradició i avantguarda. De fet, Moran ja exporta la seva recepta a grans capitals com Londres o Brussel·les.

 

L'última jornada del club gurmet de la campanya de neu tindrà lloc el 23 de març i l'organització es reserva l'efecte sorpresa per celebrar el tancament de temporada.

 

Vull anar a Grandvalira!

22 anys d'experiència en viatges d'esquí
Més de 166.454 opinions en 7 idiomes
Els millors preus per esquiar a Europa
Opcions de reserva flexibles pels teus viatges
Amb tu 24 h tots els dies de l'any

Últimes notícies d'esquí

Subscriu-te a la nostra Newsletter

i assabenta't de les millors ofertes d'esquí

En subscriure't, confirmes haver llegit i estar d'acord amb la Política de Privadesa .