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Wine & Meat Bar von Jean Leon, Innovation und Tradition im Dienste des Gaumens

Veröffentlicht: 23. Dez. 2019

Inhalt

1 Jean Leon: Die Geschichte eines Gourmet-Visionärs

Ein neues Konzept der Restaurierung hat Grandvalira erreicht. Das Resort, das seinem Engagement für die Evolution von Saison zu Saison stets treu bleibt, hat sich neu erfunden und ist mit einer neuen Einrichtung im Soldeu-Sektor weiter gegangen: der Wine & Meat Bar von Jean Leon .

Es ist kein gastronomischer Vorschlag mehr. Die Wine & Meat Bar von Jean Leon ist ein Muss für diejenigen unter Ihnen, die gutes Essen und Trinken genießen, ein festes Bekenntnis zur Gastronomie mit Referenzmarken.

Und das alles in einem einzigartigen, modernen, gemütlichen und eleganten Raum mit einer eigenen Persönlichkeit, die von der Geschichte des Gründers der Marke Jean Leon, den Weinen der Penedés mit französischen Trauben, geprägt und an ein Skigebiet des 21. Jahrhunderts angepasst ist .

Das mehr als 2.000 Meter hohe Restaurant am Pla d'Espiolets ist mit der Seilbahn erreichbar, die die Stadt Soldeu verlässt. Álex Orue, Direktor für Restaurierung von Grandvalira - Ensisa, definiert es als „ein einzigartiges und anderes Konzept mit einem Design, das die Balance zwischen den historischen Konnotationen der Marke Jean Leon und einem komfortablen, warmen, funktionalen und modernen Raum sucht“ . Orqué bekräftigt, dass der Schlüssel zur Geburt dieses neuen Konzepts „die Vereinigung mit einer angesehenen Marke in der Welt der Önologie wie Jean Leon ist, die ihm eine Besonderheit von höchster Qualität verleiht“ , die mit der Persönlichkeit von Grandvalira verbunden ist.

Mit dieser perfekten Kombination, die Tradition mit den neuesten Trends der modernen Gastronomie verbindet, basiert die Wine & Meat Bar von Jean Leon auf einem neuen Konzept der Restaurierung, das sich auf drei Achsen konzentriert. Einerseits El Colmado , mit Schnitten und im Moment platziert, um ein Top-Produkt unter den besten Bedingungen anzubieten: von Premium-Würstchen mit Unterschriften wie Joselito bis hin zu Qualitäts- und Dosenprodukten aus der Kathedrale von Navarra, Espinaler oder Don Bocarte durch eine Auswahl an Käsesorten von 'Meilleur ouvrier de France', Xavier de Toulouse oder aus dem Raubert-Haus in Andorra.

Auf der anderen Seite befindet sich der Josper-Bereich , in dem der Grill der rote Faden beim Kochen mit Gemüse und saisonalen Vorschlägen sowie edlen Fleischstücken auf Baskisch oder Kohle ist. Laut Orue wurde die Vorbereitung des Briefes sorgfältig untersucht, um höchste Qualität zu bieten: „Wir haben die besten Fleischbotschafter wie Txogitxu, Cal Tomàs oder Joselito sowie die beste Auswahl an Fleisch wie galizische Rindfleischblondine ausgewählt , der prestigeträchtige edle Schnitt von Wagyu, der Black Angus von Nebraska, das Bio-Kalbfleisch und das von Andorra, das nicht fehlen darf “ .

Der dritte Raum, die Weinbar , ermöglicht den Besuchern den Eintritt in das Weingebiet dank einer großen Auswahl an Penedès-Weinen aus dem Jean-Leon-Haus, in denen sich die erlebnisreichen und besonderen Jahrgänge hervorheben.

Unter diesem neuen Konzept, das Gastronomie, Önologie, Tradition und Innovation vereint, wird die Wine & Meat Bar von Jean Leon nicht nur tagsüber genossen. Neben den Mittagsmahlzeiten für Grandvalira-Skifahrer, die eine Pause einlegen und ein einzigartiges und anderes Erlebnis erleben möchten, bietet das Restaurant auch die Möglichkeit, es nachts unter einem Meer von Sternen zu besuchen, das die Empfindungen eines unwiederholbaren gastronomischen Erlebnisses vervielfacht mehr als 2.000 Meter hoch.

Jean Leon: Die Geschichte eines Gourmet-Visionärs

Jean Leon (1928-1996) ist einer der renommiertesten Namen in der Welt der Weine. Als Unternehmer, Visionär und Kämpfer floh er während des spanischen Bürgerkriegs in die USA, wo er dank seiner Freundschaft mit einigen der Referenzschauspieler des Hollywood der 50er Jahre als gastronomischer Geschäftsmann triumphierte. Nach seiner Rückkehr nach Barcelona, nachdem er 12 Jahre vermisst worden war, kaufte Jean Leon Land im Penedès, um Wein herzustellen und ihn der ausgewählten Kundschaft seines renommierten Restaurants La Scala in Los Angeles zu servieren. Leon war ein Pionier beim Ersetzen lokaler Sorten durch Transplantate von Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Chardonnay-Reben von renommierten französischen Weingütern. Eine ungewöhnliche Entscheidung, die zur Ausarbeitung der ersten spanischen Cabernet Sauvignon-Weine und zum Beginn eines Charakters führte, der die Geschichte der Önologie darstellt.

Heute sind die Weine, die allmählich berühmt wurden, hoch angesehene Stücke, die in einem kleinen Weingut mit einem Team von 15 Mitarbeitern hergestellt werden, das den Geist seines Gründers und die Essenz der ersten Weine bewahrt. Laut Mireia Torres, Direktorin der Weingüter Jean Leon und heute Referenz für Weine, ist dieses neue Projekt in einem führenden Skigebiet wie Grandvalira eine echte Herausforderung für die Marke: „Jean Leon hätte dieses neue Konzept geliebt, da es sich widerspiegelt dein Geist. Wir befinden uns in einer wunderbaren Umgebung mit einer unglaublichen Landschaft, Bergdekoration, in der Sie sich wie zu Hause fühlen, und der hervorragenden Begleitung von gutem Fleisch und gutem Wein ... Wir haben alles, um erfolgreich zu sein. “

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